Le brasseur, Mérigot Adrien

Cuisinier et pâtissier sont ses formations de base et après un long chemin en l’hôtelerie, il devient  brasseur. L’expérience et les connaissances de ce métier lui sont acquises lors d’échanges de compétences pendant plusieurs années dans une microbrasserie artisanale en Suisse et il approfondit ensuite ses connaissances techniques en réalisant un diplôme universitaire de brasseur en France.

Préparez-vous à l’atypique avec un style de bières Gonzoïdes.

Sa passion est à la créativité d’une vie éphémère.  Celle-ci est protégée en bouteille afin d’en dévoiler sa saveur au moment opportun du décapsulage! Le chant de la capsule sera le début d’une rencontre entre vous et la vie créée.
C’est lors d’un voyage au Japon que naît l’identité de la brasserie Gonzo.

Les coeurs à l’ouvrage    

L’aventure est en bon chemin, il  fallait matérialiser le jouet de tout brasseur, l’un des joyaux de la brasserie Gonzo, conçu dans l’esprit puis sur papier, du KW au millimètre prés par Adrien.

Le module de brassage d’une capacité de 800 litres a pu être matérialisé avec le soutien de grands enfants aux compétences techniques pour les soudures inox et les paramétrages du logiciel. Chaque pièce amassée dans un coin de la brasserie trouve sa place pour former qu’un!

Les premiers brassins Gonzoïdes sont réalisés en novembre 2016 à Conthey en Valais, dans le local d’un confrère brasseur, le temps d’accomplir les travaux du premier local à Vaux-sur-Morges VD où les premiers brassins sont réalisés en novembre 2018

Juin 2023 la brasserie GONZO s’installe dans le canton de Fribourg.

On est encore Là et on est tous en accord Là!   Ä